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EFSA says current sucralose uses remain safe, but high-heat bakery extension is unconfirmed
EFSA confirms the safety of currently authorised sucralose uses but cannot confirm proposed high-temperature applications in fine bakery wares.
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Field-tested answers for real kitchens.
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EFSA’s Safe2Eat 2026 brings food-safety science into everyday kitchens
EFSA’s 2026 Safe2Eat campaign turns evidence on food handling, labels, allergens and preparation into practical checks for home cooks.
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FAO Turns World Food Safety Day 2026 Into a Practical Kitchen Call
A new FAO message connects the global burden of unsafe food with simple household actions: clean, separate, cook and chill with care.
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EFSA Warns That Undercooked Beans Can Pose a Health Risk
A new EFSA assessment says properly soaking and boiling beans is the most effective way to reduce health risks linked to lectins.
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EFSA’s Safe2Eat 2026 campaign turns food-safety science into kitchen habits
The European Food Safety Authority’s 2026 Safe2Eat campaign brings practical advice on labels, preparation, storage and food choices to everyday kitchens across 23 countries.
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EU histamine-controls report puts the fish cold chain back in focus
A European Commission report on 2025 controls explains where monitoring varies and why careful chilled handling still matters for home cooks.
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WHO updates foodborne-disease manuals with a clearer path from signals to action
The World Health Organization’s January update gives national teams a three-stage framework for detecting, investigating and connecting food-safety signals across the food chain.
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La actualización veraniega de los CDC convierte los datos de brotes en una lista de control para la cocina
El boletín del 22 de junio relaciona nuevos datos de 2024 con una regla sencilla para las comidas al aire libre: mantener los alimentos calientes por encima de 140 °F y los fríos a 40 °F o menos.
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La EFSA reduce el nivel seguro de exposición al ATF en la cadena alimentaria
La autoridad europea de seguridad alimentaria ha reducido la ingesta diaria admisible de ácido trifluoroacético tras revisar nuevas evidencias, mientras continúan la vigilancia y el trabajo regulatorio.
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La OMS estima 866 millones de enfermedades transmitidas por alimentos al año y pide comidas más seguras
Las nuevas estimaciones de 2026 abarcan 42 peligros alimentarios y ponen en primer plano el valor diario de limpiar, separar, cocinar bien y conservar a temperaturas seguras.
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El Codex acuerda nuevas orientaciones para aclarar las menciones de alérgenos «puede contener»
El organismo internacional de normas alimentarias afirma que las advertencias de precaución deben basarse en la ciencia y usarse después de aplicar buenas medidas de gestión de alérgenos.