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El organismo internacional de normas alimentarias afirma que las advertencias de precaución deben basarse en la ciencia y usarse después de aplicar buenas medidas de gestión de alérgenos.
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Las nuevas estimaciones de 2026 abarcan 42 peligros alimentarios y ponen en primer plano el valor diario de limpiar, separar, cocinar bien y conservar a temperaturas seguras.
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La autoridad europea de seguridad alimentaria ha reducido la ingesta diaria admisible de ácido trifluoroacético tras revisar nuevas evidencias, mientras continúan la vigilancia y el trabajo regulatorio.
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El boletín del 22 de junio relaciona nuevos datos de 2024 con una regla sencilla para las comidas al aire libre: mantener los alimentos calientes por encima de 140 °F y los fríos a 40 °F o menos.
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The World Health Organization’s January update gives national teams a three-stage framework for detecting, investigating and connecting food-safety signals across the food chain.
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A European Commission report on 2025 controls explains where monitoring varies and why careful chilled handling still matters for home cooks.