E 962 : l’EFSA ne relève aucun problème de sécurité aux niveaux d’exposition actuels

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a terminé sa réévaluation du sel d’aspartame-acésulfame, identifié sous le code E 962. Dans sa conclusion publiée le 10 septembre 2026, elle ne relève aucun problème de sécurité aux niveaux d’exposition actuels évalués pour tous les groupes d’âge.

Une évaluation fondée sur l’exposition aux substances

Le E 962 est autorisé comme édulcorant dans différents aliments et boissons sans sucre ou à valeur énergétique réduite. Il apporte une saveur sucrée aux produits fabriqués sans sucre ou contenant moins de calories. La conclusion de l’EFSA porte toutefois sur l’exposition à la substance, et non sur le profil nutritionnel d’un produit donné.

Selon l’annonce de l’EFSA, les estimations actuelles d’exposition à l’aspartame restent inférieures à la dose journalière acceptable (DJA) de 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel et par jour pour chaque groupe d’âge. L’estimation correspondante pour l’acésulfame K reste également inférieure à sa DJA récemment révisée, fixée à 15 milligrammes par kilogramme de poids corporel et par jour, pour tous les groupes d’âge.

Ces valeurs correspondent aux estimations retenues dans l’évaluation. Elles ne donnent pas une quantité unique d’un aliment ou d’une boisson précise que chacun pourrait consommer : la conclusion n’est pas présentée sous la forme d’un calcul produit par produit.

Une mise à jour technique attendue dans l’Union européenne

La conclusion de sécurité s’accompagne d’une recommandation technique. Les experts de l’EFSA estiment que l’Union européenne devrait mettre à jour les spécifications applicables au E 962 afin de les aligner sur celles de l’aspartame et de l’acésulfame K utilisés pour le produire.

Cette demande concerne le cadre technique applicable à l’édulcorant. Elle est distincte de l’évaluation des niveaux d’exposition actuels : l’EFSA n’a identifié aucun problème de sécurité dans les conditions examinées, tout en signalant la nécessité d’aligner les spécifications européennes concernées sur celles des deux substances intervenant dans la production du sel d’aspartame-acésulfame.

Ce que la conclusion change pour les consommateurs

Pour les personnes qui rencontrent le E 962 dans des aliments et boissons sans sucre ou à valeur énergétique réduite, le message immédiat est limité mais clair. La réévaluation confirme la sécurité de l’usage actuellement autorisé aux niveaux d’exposition évalués pour les groupes d’âge couverts par l’examen.

Elle n’établit pas, à elle seule, de changement plus large concernant le rôle du E 962 dans les aliments et les boissons. Les comparaisons avec les DJA ne constituent pas une recommandation de consommation personnalisée ni une limite universelle applicable à un produit particulier.

La conclusion publiée le 10 septembre 2026 fournit donc une évaluation de sécurité actuelle, et non un nouveau cadre d’utilisation. Le suivi identifié porte sur l’alignement des spécifications de l’Union européenne relatives au sel d’aspartame-acésulfame sur celles qui s’appliquent à l’aspartame et à l’acésulfame K.

Sources

• Official source: efsa.europa.eu
• https://www.efsa.europa.eu/en/news/efsa-concludes-salt-aspartame-acesulfame-e-962-safe-current-exposure-levels